Te doy un bollo

Post a pedido de mis hijos. No soy amante de la cocina, hago poquitas cosas, pocos días a la semana. Pero sinceramente tengo buena mano. Asi que voy a compartir algunas recetas cada tanto, preferentemente los MARTES, a falta de ORQUIDEAS (...y quién sabe algún martes me sorprenda algún ramo de rosas!) :-)

Buñuelos, bollos, croqutas... Ignoro si los términos cambian las cosas... yo les digo como lo aprendí. Y en esta receta en particular aclaro que como no me gusta la acelga mezclo por partes iguales acelga y espinaca. De todas maneras me referiré exclusivamente a "acelga" como el conjunto de la mezcla de ambas. 

Otra cosa que me sucede es que me muevo "a ojo" asi que las cantidades son aproximadas.  Y por último en esta casa hay uno que no come queso, pero si no fuera el caso a la preparación le queda muy rico agregarle queso rallado. Dicho esto vamos a la receta...

 INGREDIENTES

- 500 grm de acelga previamente hervida y picada bien chiquita (los tallos o pencas se cocinan mas tiempo que las hojas)
- Ají (morrón) rojo – 1 unidad
- Ají verde – 1 unidad
- Cebolla - 1 unidad
- 4 huevos
- Leche
- Harina leudante
- 1 cda de polvo de hornear
- Ajo y Perejil
- Sal, azucar - Nuez Moscada

Preparación:
- En una sartén con poquito aceite rehogo la cebolla y los ajíes. 

 

- Aparte en un bol poner la harina y agregarle 4 huevos, pizca de sal, pizca de azúcar
e ir mezclando hasta que se haga una pasta. 

- Le voy agregando de a poco la leche para que se haga más liquida mientras la bato enérgicamente. A esta masa le queda muy sabroso agregarle en este punto un poco de manteca derretida (1cda) 

- Agregar 1 cda de polvo de hornear, ajo, perejil,  y nuez moscada. Yo tb pongo como condimento un poco de adobo para pizza y/o orégano. Pero como lo hago con todas las preparaciones no lo puse como ingrediente.
-Ahora si agrego de a poco la verdura rehogada a esa pasta, mezclo bien todo.

 - Una vez lista la pasta con la verdura dentro (me fijo que la masa penetre bien dentro de la verdura para que quede bien rico...

 

-... entonces caliento bien el aceite y con una cuchara grande tomo la pasta y las voy poniendo dentro del aceite. 

Con una espumadera voy dando vueltas los bollitos y cuando están dorados los paso a una fuente con papel absorbente.

Quedan como los del comienzo del post, que no son los que yo hice pero se le parecen totalmente. Sucede que la foto final fue imposible. No termino de sacar los bollos que los chicos, que van pasando por donde yo estoy friendo esta exquisitez, ni bien comienza el olorcito pasan y se los llevan de a uno... como quien no quiere la cosa..

SECCIÓN: MARTES SIN ORQUIDEAS

Equinacea ¡Agua y ajo!

La gripe en sus diversas versiones ha llegado a esta casa y lo tenemos a Marcuchi derrumbado en su cuarto hace casi una semana aletargado en un sopor que no tiene fin. Por suerte la naturaleza está allí para ayudarnos, al igual que los avances científicos, nuestro agradecimiento a Alexander Fleming.

De las virtudes de la amoxicilina -en cualquiera de sus versiones- huelga hablar ya los médicos hacen uso y abuso. Pero la naturaleza lo pensó antes, y nos brindó la EQUINACEA, cuya principal virtud radica en sus propiedades antimicrobianas en contra de bacterias, hongos y virus, una auténtica alternativa a los antibióticos químicos.

Esta planta se considera uno de los mejores antibióticos naturales, aún cuando no suplanta jamás a la penicilina. La razón de esta propiedad se debe a su capacidad para estimular el sistema inmunitario, produciendo más glóbulos blancos.

Antes de pasar enunciar sus virtudes les explico que para que sea realmente efectiva hay que comenzar a tomarla en forma preventiva antes que aparezcan los síntomas que se describen.

* Aparato Respiratorio: propiedades antivirales y antimicrobianas
* Gripe y resfrío: Su uso disminuye los síntomas negativos de la gripe
* Problemas de la garganta: El uso de complementos de equinácea favorece la curación de problemas de la garganta
* Bronquitis: Para reducir la inflamación de los bronquios
* Sinusitis: Desinflama los senos nasales

Entre la Equinácea y la recomendación de mi amiga Lola (genia total) que acordándose de un problema crónico que suele aquejarme me envió un mail salvador con la solución: AJO 1000 vengo campeando el temporal.

El AJO ya sabemos aleja a los indeseados, pero parece que además combate las infecciones, aumenta las defensas, mejora la circulación, es un potente antiinflamatorio, disminuye las grasas en sangre, previene la hipertensión, alivia el dolor, es un eficaz expectorante, está indicado en problemas del aparato respiratorio y es diurético y estimulante.

Suplemento que conseguí en una versión asociada con vitamina C, lo que me permite estar aquí escribiendo en el Blog aunque el virus se pasee desvergonzadamente por el resto de la casa. Claro que también hay miles de formas de cocinarlo y comerlo en su estado natural, que bien vale la pena.

Sea como fuera una realidad nos supera. Sabemos por experiencia que cuando la gripe llega a nuestras vidas el remedio realmente eficaz es el descanso. A la camita señores y ¡Agua y Ajo!

Huevo al horno

Hoy tuve "internado" en casa a uno de mis hijos que mañana tiene un examen complicado y que se pasó el día estudiando. O sea: me tocó hacer almuerzo. Yo quería agasajarlo de alguna forma, y como una de las cosas que a él más le gustan comer -y a mi menos hacer por el olor y el aceite- son los huevos fritos.

Entonces se me ocurrió esta idea: aprovechando la misma grasa que largaba el asado al horno que estaba preparando puse un huevo. El primero se rompió un poco por mi propia duda con el procedimiento. En el segundo me pefeccioné.
Voilà, ¡HUEVO AL HORNO!

20 Consejos Saludables

Aquí van 20 consejos para mantenerse saludable, según las universidades de Harvard y Cambridge. A ver cuál de estos seguimos habitualmente, les aseguro que con algunos se van a sorprender realmente

1. Un vaso de jugo de naranja diario.
Para aumentar al doble o más el hierro en el cuerpo, dice la nutricionista Maryon Stewart. (Más la vitamina C, obvio)

2. Espolvorear con Canela el café.
Verter media cucharadita de Canela en esa bebida una vez al día mantiene bajo el Colesterol y estables los niveles de azúcar en la sangre, según dicen científicos norteamericanos. (Qué asco! Paso!)

3. Cambiar el pan blanco por el marrón.
El pan integral tiene casi cuatro veces más fibra, tres veces más zinc y casi dos veces el hierro que el pan blanco. Además, los que comen pan marrón aumentan medio centímetro por año, dicen investigadores. ¡Ahhh!, y coman las cortezas, pues tienen ocho veces más pronylysina, que anima a las enzimas a combatir el cáncer del colon. (¿El aumento es hacia arriba o en lo ancho?)

4. Mastique los vegetales más tiempo.
Esto aumenta la cantidad de químicos anticancerígenos liberados en el cuerpo, según dice el Institute of Food Research. El masticar libera sinigrina. Y cuanto menos se cocinen, mejor efecto preventivo tienen.

5. Adoptar la regla del 80%.
Se trata de adherirse al Hara Hachi Bu japonés y dejar 20% de la comida que iba a ingerir en el plato. Así como evita trastornos gastrointestinales, prolonga la vida y reduce el riesgo de diabetes y ataques de corazón. (Y baja de peso seguramente)

6. El futuro es la naranja.
Reduce el riesgo de cáncer de pulmón. Quienes las comen habitualmente tienen 30% menos posibilidad de contraer la enfermedad, según un estudio de la International Journal Of Cancer. Otro estudio halló que la gente que come cuatro porciones de frutos cítricos por día tiene un 40% menos posibilidad que aquellos que comen menos de una por día. (Y daaaaleee con Perníaaaa)

7. Coma colorido como el arcoiris.
Si come una variedad de rojo, naranja, amarillo, verde, púrpura y blanco en frutas y vegetales, tendrán la mejor mezcla de antioxidantes, vitaminas y minerales que existe. También lo afirman en The Mirror, expertos del Institute of Food Research. (Y de paso se divertirá un poco...)

8. Coma pizza. Pero elija las de masa finita con extra salsa. El Lycopene, un antioxidante de los tomates, se cree que inhibe y aún revierte el crecimiento de los tumores; y además es mejor absorbido por el cuerpo cuando los tomates están en salsa para pastas o para pizza. (¡Coma pizza! ¡Este sí que es un consejo!)

9. Limpie su cepillo de dientes.El contacto de los gérmenes en el vasito de los cepillos puede ser fatal. Los cepillos por sí mismos pueden esparcir gripes y resfríos. Habría que limpiarlos cuatro veces a la semana, sobre todo después de enfermedades, y mantenerlos separados de otros cepillos. (Y comprarse nuevos tampoco es una mala idea!)

10. Haga rompecabezas, crucigramas o sudokus, o aprenda un idioma, alguna habilidad nueva o lea un libro y memorice párrafos. Estimular su mente lo anima a formar nuevos caminos mentales y fortifica la memoria. Una persona de 50 años activa mentalmente tiene mejor memoria que una persona vaga de la mitad de su edad.

11. Use hilo dental y no mastique chicles. Una investigación dio como resultado que las personas que mastican chicle tienen más posibilidad de sufrir arterioesclerosis, pues se hacen más estrechos los vasos sanguíneos, lo cual precede a ataques del corazón. Pasarse el hilo dental puede quitarle seis años a su edad biológica porque remueve las bacterias que atacan a los dientes y al cuerpo.

12. Ríase. Una buena carcajada es un mini-workout, un pequeño ejercicio físico: 100 a 200 carcajadas equivalen a 10 minutos de jogging, según el cardiólogo norteamericano William Fry. Baja el estrés y despierta células naturales de defensa y los anticuerpos. (¿Alguien duda de esto?)

13. No prepare la comida con mucha anticipación.Los vegetales o frutas deben cortarse y pelarse justo antes de que se los quiera comer. Preparar comida fresca con poca anticipación aumenta niveles de nutrientes contra el cáncer.

14. Llame por teléfono a su madre, familiares o amigos, si los tiene lejos.Un estudio de la Facultad de Medicina de Harvard halló que el 91% de las personas que no mantenían cercanía afectiva con sus seres queridos, particularmente con la madre, desarrollaban alta presión, alcoholismo o enfermedades cardíacas en edad temprana.

15. Disfrute de una taza de té.El té común contiene menos niveles de antioxidantes que el té verde, y beber sólo una taza diaria de esta infusión disminuye el riesgo de enfermedades coronarias. Científicos israelíes también hallaron que beber té aumenta la sobrevida luego de ataques al corazón. (Me tomo cinco minutos...)

16. Busque una mascota. Las personas que no tienen animales domésticos tienen más estrés y visitan más al doctor que los otros, dicen científicos de Cambridge University. Las mascotas te hacen sentir optimista, relajado y eso baja la presión en sangre. Los perros son mejores, pero aun los peces dorados funcionan bien para esto.

17. Póngale tomate al sándwich. O tenga un vaso de jugo de tomate a mano, o póngale salsa a las tostadas. Una porción de tomate por día baja el riesgo de enfermedad coronaria un 30%, según científicos de Harvard Medical School. (Esto sí que es una sorpresa!)

18. Reorganice la heladera. Las verduras en cualquier lugar de su heladera pierden sustancias nutritivas, porque la luz artificial del equipo destruye los flavonoides que combaten el cáncer, según la nutricionista Maryon Stewart. Por eso es mejor usar los cajones de abajo.

19. Coma como pajarito. La semilla de girasol y las semillas de sésamo en las ensaladas y cereales son nutrientes y antioxidantes, dice el nutritionista Ian Marber. Y comer nueces entre horas reduce el riesgo de diabetes, afirman médicos de la Facultad de Harvard.

20. Por último, hay algunos otros consejos para pasarla bien y alargar la vida:
* Comer chocolate: Dos barras por semana extienden un año la vida. El amargo es fuente de hierro, magnesio y potasio.

* Pensar positivamente: La gente optimista puede vivir hasta 12 años más que los negativos, que además se agarran gripes y resfríos más fácilmente.

* Sea más sociable: La gente con fuertes lazos sociales o redes de amigos tienen vidas más saludables que las personas solitarias o que sólo tienen contacto con la familia.

* Vuélvase espiritual: Los verdaderos creyentes y aquellos que priorizan el "ser" sobre el tener", tienen 35% más probabilidad de vivir más tiempo, según el estudio publicado en la revista International Journal For Psychiatry And Medicine.

ROMERO Parrilla Resto

Una amiga de toda la vida y su marido, que saben muchísimo sobre el tema gastronómico, LUCAS RODRIGUEZ EGAÑA y FERNANDA MARÍA ALEMÁN acaban de abrir un nuevo emprendimiento "ROMERO". Una Parrilla Restó que queda en Don Torcuato, Av. 202 N° 1555, a unas 10 cuadras del Hindú donde van a encontrar ESO que todos buscamos siempre: EXCELENTE CALIDAD con las 3B: Bueno, bonito y barato.

Aprovecho y les cuento que la parrilla permanecerá cerrada los días 24 y 31 pero ESTARÁ ABIERTO para el 25 de diciembre y 1 de enero A LA NOCHE. Si quieren pasar allí las post-fiestas con Fernanda y Lucas no olviden hacer LA RESERVA CON ANTICIPACIÓN!!!!

No es un chivo sino una recomendación que les hago porque ambos son gente que quiero mucho, excelentes personas que siempre hicieron todo a pulmón con la sonrisa dibujada mientras criaban a su hiper múltiple familia. Pueden decir que van de mi parte, no creo que les de beneficio alguno, pero intenten. :-)

El huevo milenario

Tengo un hijo al que le fascina cocinar cosas extrañas. Y un hombre que también adora cocinar, las extravagancias son su fuerte. El feriado operó como excusa perfecta para que ambos invadieran la cocina e intentaran diversas preparaciones, desde la Alta Italia hasta la lejana China. Una manera diferente de pasar el Día de la Raza.

Yo que prefiero siempre que cocine otro me divertí observándolos jugar mientras suspiraba aliviada por ahorrarme el trabajo de pensar qué comeríamos esta semana. El estofado de carne, verduras y pastas quedó impecable. La carne podía cortarse con cuchara.

El Chow Fun quedó sabroso y extraño. La preparación lleva su tiempo, pero hay una devoción particular en ese picar las verduras creando la paleta de colores que entusiasma. Y el arroz tiene un punto justo al combinar su preparación previa al vapor con este saltado final.

Pero el huevo milenario, lejos de ser el manjar que nuestro cocinero nos prometió, resultó repugnante. Desde su aspecto, hasta su consistencia, sabor y olor. En cambio la forma en que se obtiene es de lo más atrapante.
Son huevos de pato crudos que han sido conservados entre 50 y 100 días en una envoltura de arroz, hojas de té, cal, sal, arcilla y plantas aromáticas, enterrados bajo tierra para su conservación.
Transcurrido ese tiempo la cáscara de estos huevos presenta un color oscuro, entre gris y negro. Y dentro un poco más verdoso. De consistencia gelatinoso y fuerte olor.
Nuestro cocinero afirmó llevándose una generosa cucharada a la boca que eran exquisitos, y mi hijo ya dentro del juego probó un poco para opinar. Con un ligero sabor a pescado, atenta a la cara de asco disimulada de Tom preferí quedarme simplemente con la foto.

¿Para qué sumar otro producto a los que ya no puedo comer cuando estoy a dieta?